| Vendredi Saint : acras de légumes
accompagnés de morue ou acras de pois z'yeux noirs,
pas de consommation de lait ni de viande |
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Pâques :
consommation de crabe de terre
Samedi de Pâques : "sauce de crabe"
Dimanche ou lundi de Pâques : "matoutou ou matété
de crabe"
Le menu du lundi de Pâques se déroule traditionnellement
à la plage
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Pentecôte : plat à base de cabri ou de mouton
Se passe traditionnellement à la plage
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15 août : fête des cuisinières, chaque
cuisinière prépare ses meilleures recettes
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Repas traditionnel de Noël :
Entrée : pâté de cochon et boudin créole
Plat : ragoût de cochon accompagné de pois
d'Angole ou jambon à la créole accompagné
de riz ou d'igname Shrubb : liqueur à base de rhum
préparée spécialement pour les fêtes
de Noël, utilisé comme digestif
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Nouvel an : consommation de coq
Orange présente sur la table lors des repas à
base de poisson
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Comme en France, on trouve la Galette des Rois le premier
dimanche de janvier et les crêpes à la Chandeleur
(2 février)
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Fruits non consommés le soir car ils ont la réputation
d'empêcher de dormir.
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| Baptêmes et communions : Gâteau
de Savoie meringué en forme de pièce montée
accompagné du chocolat de première communion
ou Chaudeau (appellation guadeloupéenne) |
