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Bibliographie
Bulletin épidémiologique hebdomadaire n°20-21/2002
Cuisines du bout du monde n°1, saveurs créoles, numéro spécial, Voyager Magazine
Fruits et légumes exotiques "Comment ça se mange?" Daniel Becher. Ed : la compagnie du livre
Répertoire général des aliments - Ciqual-Cneva- Table de composition des Fruits exotiques, fruits de cueillette d'Afrique
Table des calories - Dr Philippe Dorosz - Ed Maloine
"Les meilleurs recettes de la cuisine Antillaise" Christiane Roy Camille et Annick Marie
http://perso.wanadoo.fr/cuisinereunionnaise
http://perso.wanadoo.fr/goutanou-run
http://perso.wanadoo.fr/christophe.belluteau/gastro.htm
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