La cuisine espagnole :

C'est une cuisine de tradition rurale simple et généreuse qui se transmet de Generation en génération.
Elle se définie par une cuisine simple que l'on retrouve dans la composition des Menus qui n'exigent aucune élaboration compliquée et dans les aliments qui la composent.
C'est également une cuisine qui respecte la saveur des aliments.
Légèrement épicée, c'est une cuisine à la "méditerranéenne " qui se compose Inéluctablement d'huile d'olive, d'herbes et d'aromates, de fruits et de légumes. Tout comme son voisin le Portugal, l'Espagne puise ses richesses alimentaires.
Dans les produits de la mer qui l'entoure et dans ceux de ces terres.
Il n'existe pas une seule cuisine espagnole mais plusieurs cuisines régionales Influencée par les produits locaux et les occupations successives(maures) subies par le pays au cours de l'histoire qui ont bien entendu modifié les habitudes alimentaires.

La cuisine grecque :

Des la Grèce antique, la cuisine était considérée comme un art. La cuisine grecque actuelle est restée naturelle utilisant des produits locaux Simples, caractéristiques de la méditerranée. Chaque région possède ses spécialités locales. La mer joue bien entendu un rôle important, tout comme l' " orient " tout proche Dont on trouve l'inspiration dans certains desserts par exemple.

La cuisine portugaise :

Comme l'Espagne, c'est également une cuisine simple, régionale, de terroir. Mais elle se distingue de sa proche voisine par la présence plus marquante des épices et des herbes. Elle a su intégrer dans sa cuisine les ingrédients provenant de ses anciennes colonies (Brésil, Angola, Mozambique). L'utilisation systématique de l'huile d'olive marque son appartenance au monde Méditerranéen et se distingue même des autres pays par une odeur et une saveur qui est propre à l'olive Portugaise.
Bordée par la mer, le poisson occupe une place de chois dans la cuisine portugaise dont la morue en est le symbole.
C'est aussi une cuisine riche et abondante ou presque tout est en sauce et les Œufs et le chou, omniprésents.

La cuisine italienne :

Politiquement unifié il y a moins d'un siècle et demi et marqué par un régionalisme puissant, l'Italie se présente encore comme un ensemble de petits états qui ont su garder leurs traditions culinaires.
C'est une cuisine typiquement régionale qui a ses propres spécialités et ses propres produits de base.
On peut délimiter les territoires culinaires en deux parties : Au nord le beurre, les bovins, les viandes et le riz ; au sud une cuisine typiquement méditerranéenne à base d'huile d'olive, d'ovins, de poissons, les légumes et les pâtes. Mais toutes ces spécificités se sont peu à peu confondues dans le mélange des traditions gastronomiques.
Il reste que la cuisine italienne ne se limite pas aux pâtes et aux pizza mais qu'il Existe une véritable gastronomie en Italie.