Pour plusieurs raisons, l'ail est trés souvent utilisée dans les pays de l'Est.

L'ail : c'est un ami qui vous veut du bien. Sa réputation n'est plus à faire. D'après les Russes, l'ail soulage les maux de tête. Une cure d'ail à l'automne immunise contre le rhume. L'ail est également connu pour combattre l'insomnie, les rhumatismes, la goutte, la sciatique, les problèmes hépatiques et la constipation. Il prévient les accès d'étouffement, les bouffées de chaleur, et les vertiges. Enfin, il soulage la fièvre, les diarrhées et aussi la discentrie.

Par ailleurs l'ail est à la fois un désinfectant et un vermifuge, un expectorant, un anesthésique. L'ail primeur est doté de la capacité de freiner naturellement l'hypertension artérielle et de faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. Enfin, il préviendra l'artériosclérose. Dans tous les cas, utiliser de préférence des gousses fraîches comme l'œil chambré à la température ambiante. Attention, l'ail perd sa vertu en 8 mois. De même, après 4 mois passé au réfrigérateur, ses propriétés antibactériennes baissent de 50%.