Organisation des repas dans les Pays de l'Est

Allemagne Russie Hongrie, Pologne, Roumanie

Allemagne

L'alimentation varie selon les régions comme en France.
Les repas de famille sont peu développés.
Forte consommation de lipides (charcuteries, plats en sauce, crème chantilly), de sucreries et d'alcool : bière, vin blanc, schnaps (prunes, questchs, poire, cerises).
Forte consommation de sodas : surtout limonade.
Faible consommation d'eau aux repas
Le petit déjeuner : frühstück	Il est bien pris :
	Café, thé, peu de lait
	Jus de fruits, mais faible consommation de fruits en général
	Charcuterie (jambon, saucisson, pâté)
	Fromage coupé fines tranches, fromage frais
	Yaourt et plusieurs sortes de pains (pain de seigle)
	Faible consommation de viennoiseries
10h : Leberkäse	Sandwich
Déjeuner : Mittagessen à 14h	Le repas du midi est assez léger
	Pommes de terre sans viande ni dessert
	Tagessuppe : potage du jour
Goûter : kaffee und kuchen (pris)	Pris en famille: charcuteries et fromages au milieu de la table et chacun se sert directement
	Repas accompagné de bière ou de thé
Dîner : abendbrot à 19h	Viande de porc, de bœuf, de volaille. Pas de cheval, ni mouton. Plats en sauce.
	Poissons sous forme panée surtout
	Pomme de terre
	Peu de riz et de pâtes. Soupe de légumes secs.
	Consommation de crudités. Légumes cuits : choux
	Matières grasses : surtout huile de tournesol et margarine au tournesol. Beurre sans plus. Pas d'huile d'olive
	Fromage blanc, fromage cuit, crème de gruyère
	Desserts : gâteaux plus que des fruits (pommes et oranges)

Russie

3 repas en général :
Le petit déjeuner : zavtrak	Thé fort
	Pain avec du beurre
	Fromage blanc
	Saucisson
	œuf plat
Déjeuner : obed	Soupe viande ou poisson
	Pomme de terre ou kacha
	Dessert : souvent Fromage blanc et 1 fruit
Dîner : oujin	Zakouski
	Coulibiac : brioche farcie
	Viande ou poisson ou Bortsch : voir recette salade de légumes
	Fruits

Saveurs de Russie

Hongrie, Pologne, Roumanie :

Le petit déjeuner : copieux	Charcuterie
	Pain avec du beurre
	œufs
	Miel, confiture
	Pas ou peu de viennoiserie
Déjeuner : vers 15h ou 16h	Pas de restaurant d'entreprise.
	Soupe de viandes, de poissons et de légumes
	Légumes marinés, au paprika…viande de porc (Hongrie)
	Peu de dessert (Hongrie), gâteaux ou gelée de fruits (Pologne)
	Féculents : pomme de terre, pâtes et riz +/-, polenta, haricots blancs et pain
	Peu de fruits, fruits oléagineux (Roumanie)
Dîner	Plus léger en général
	Soupe "Borch" (Roumanie)
	Charcuterie
	Fromage (Hongrie)
	Raviolis (Pologne)
	Crêpes (Roumanie)