|
|
|
|
|
| Organisation des repas
au Maghreb |
|
Cette rubrique vous présente
l'organisation des repas au Maghreb, ainsi que la composition
du menu pour chaque repas.
|
Les Marocains et la population
rurale des deux autres pays du Maghreb prennent leurs repas
dans un plat commun; la nourriture se mange traditionnellement
avec le pouce, l’index et le majeur de la main droite (la
main gauche est considérée comme impropre ).
Le pain permet de porter la nourriture jusqu’à la bouche
(à la manière d’un couvert) et à saucer.
On pratique habituellement trois repas par jour et souvent
un goûter.
|
| Café, café au lait
ou thé à la menthe sucré. |
| Pain, galette de semoule épaisse
cuite à l’huile (meharrech). |
| Crêpe de farine et semoule
huilée : messemmen. |
| Beurre, huile d’olive, olives,
confiture, miel. |
| Le repas du
midi est pris soit à la maison soit sur le
lieu du travail (emporté ou acheté).
|
| Il débute par des
salades de légumes crus ou cuits, surtout en
été. |
Vient ensuite
le plat principal : Couscous, plat en sauce (marga),
Tajine... Ces plats sont constitués de viande,
de légumes verts de saison, de pommes de terre,
et souvent l’hiver de légumineuses.
|
| Au dîner
: une soupe : chorba sert de plat principal, parfois
acompagné d'un oeuf dur. |
| Le pain accompagne l‘ensemble
du repas ; il est consommé en grande quantité.
|
| Le dessert est une corbeille
de fruits. On peut en consommer plusieurs sortes.
|
| A la fin des repas, il
est d’usage de prendre du Thé (Maroc) ou café
(Algérie). |
|
|
| Café au
lait ou thé à la menthe sucré.
|
| Pain beurré
et confiture ou miel, Crêpes ou messemmen. |
| Pâtisseries
et fruits oléagineux (amandes, cacahuètes,
pistaches) surtout si l’on reçoit. |
| Pois chiche grillés,
graines de tournesol et de citrouille. |
|
|
|
|
|
|
