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| Généralités
sur la Nouvelle-Calédonie |
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Île du Pacifique Sud, en Océanie
(Mélanésie), à 1 500 Km au nord-est
de Brisbane (Australie ), à 1 700 Km au nord-ouest
de la Nouvelle-Zélande et à 500 Km au sud-ouest
de Vanuatu. Avec ses dépendances (îles Loyauté,
île des Pins, Chesterfield, Walpole et Huon), la Nouvelle-Calédonie
(ou Grande Terre) constitue un territoire français
d'outre-mer depuis les accords de Nouméa (1998).
- Superficie : 18 575 Km 2
- 204 020 habitants (Néo-Calédoniens)
- Chef-lieu Nouméa.
Le Grand Nouméa (englobant Nouméa
et les communes de Dumbéa, Païta et Mont-Dore),
à la pointe méridionale de la Grande Terre,
rassemble près de 60 % de la population totale du
territoire.Le Territoire est divisé administrativement
en trois provinces :
- province Nord : partie septentrionale
de la Grande Terre avec les îles Belep, 43 590 habitants
- province Sud : partie méridionale de la Grande
Terre avec l'île des Pins, 137 550 habitants
- îles Loyauté : Ouvéa, Lifou et Maré
Soumise aux alizés du sud-est, mais généralement
épargnée par les cyclones, la Nouvelle-Calédonie
jouit d'un climat tropical tempéré.
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- Les Kanaks ou les Mélanésiens,
au nombre d'environ 87 000, constituent aujourd'hui
44% de la population (pourcentage qui ne cesse de
croître);
- les Néo-Calédoniens d'origine européenne
(Caldoches), au nombre d'environ 68 000, représentent
34%;·
- les Wallisiens et les Futuniens : 9 %;
- les Tahitiens : 2,6 %;
- les Indonésiens : 2,5 %;
- les Vietnamiens, Laotiens et Cambodgiens : 1,9 %;
- autres : 5,8 %.
48% de la population a moins de 25 ans.
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| L'alimentation de base en Nouvelle-Calédonie
repose sur les féculents, comme dans tout le pacifique
d'ailleurs, l'igname, le taro, le manioc, la patate douce,
constituent l'aliment " solide ", celui " qui
tient au ventre ", l'élément principal
de l'alimentation traditionnelle.
On retrouve des habitudes alimentaires semblables dans
les îles océaniennes du pacifique sud : Iles
Cook, Kiribati, Guam, Iles Mariannes, Polynésie française,
Iles Salamon, Iles Marshall, Etats Fédérés
de Microsénie, Tuvalu, République dans les
îles Fiji, Tonga, Niue, Papouasie-Nouvelle Guinée,
Samoa, Palau, Nauru, Tokelau, Vanuatu, Wallis et Futuna.
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