Plats typiques argentins

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Entrées

Empanada	Sorte de chausson fourré de bœuf, de poulet ou jambon cuit au four ou frit et consommé chaud. Selon la région, ils sont plus ou moins épicés et contiennent des condiments différents, parfois des légumes (épinards ou bettes) ou des pommes de terre.
Locro	Soupe de haricots, préparée avec du maïs blanc et de la viande de porc.
Matambre	Bœuf mariné farci de légumes et œufs durs, rôti et bouilli ; servi froid ou chaud en début de repas.
Pastel de choclo	Tourte cuite au four composée de viande hachée, raisins et maïs.
Tamales	Préparation à base de maïs, farine et œufs présentée dans des feuilles de maïs.

Plats principaux

Bœuf à l'asado	Grillé lentement sur des braises bien chaudes. Le bœuf se déguste sous toutes ses formes : bife de lomo (filet très épais et très tendre), bife de chorizo (faux-filet), tira de asado (côte coupée en fines lanières).
Chimichurri	Sauce épicée qui accompagne le bœuf grillé (huile d'olive, piment, ail, oignon, tomate ou poivron et herbes fraîches.
Carbonada en zapallo	Courge farcie de légumes et de bœuf en ragoût (dans les régions du littoral, on remplace la viande par du poisson).
Parillada mixta	Mélange de grillades (rognons, ris, tripes, pis de vache, foie, poulet).
Humita	Purée de maïs, d'oignons et poivrons.
Choripan	Hot dog local à base de chorizo.
Fideos	Pâtes (elles font partie de l'art culinaire argentin et sont accompagnées de sauce tomate).
Pizzas	Autre plat traditionnel, très prisé des jeunes, les argentins ont une façon bien à eux de les préparer.

Connaître leur mode de préparation :

Desserts

Dulce de leche	Confiture de lait (accompagne les flans, les gâteaux, les crêpes et les bananes).
Masas	Pâtisseries recouvertes de sucre glace et fourrées de dulce de leche, dulce de cayote ou de turron.
Facturas	Viennoiseries.
Alfajores	Petits sablés enrobés de chocolat et fourrés à la dulce de leche.
Dulce de membrillo	Pâte de coing (s'accompagne d'un fromage typique ainsi que la pâte de patate douce).
Glaces helados	Glace au dulce de leche et au sabayon (crème à base d'œuf et de vin marsala).

Boissons

Maté	Infusion amère que l'on boit tout au long de la journée dans une calebasse avec une pipette munie d'un filtre pour aspirer le liquide (le maté est un arbrisseau appelé aussi " Yerba maté ", ses feuilles séchées, torréfiées et pulvérisées donnent en infusion une boisson tonique riche en caféine . Elle peut être parfumée avec du citron, du lait ou de l'alcool).
Licuado	Mélange de fruits et de lait.

Recettes :

cliquez ici	Empanadas à la viande de bœuf
cliquez ici	Matambre aux légumes
cliquez ici	Carbonada en zapallo

Menus

Menu 1	Menu 2	Menu 3
Empanadas	Matambre aux légumes	Salade de tomates, laitue et oignons
Parilla sauce chimichurri (entrecôte grillée)	Jambon cuit	Carbonado en zapallo
Pommes de terre à l'eau	Salade verte	Flan et confiture de lait
Salade de fruits frais	Fromage de brebis
	Pâte de coing