La cuisine argentine se rapproche beaucoup des saveurs européennes et n'est pas très épicée (sauf dans le nord-ouest). C'est une cuisine qui n'est pas très adaptée aux végétariens.

L'élément principal de la cuisine argentine est la viande et en particulier la viande de bœuf (les plaines immenses de la Pampa ayant favorisé l'élevage extensif ou intensif des troupeaux bovins). C'est une viande très tendre et les morceaux servis sont plus importants que ceux que l'on sert en France. Par contre la consommation de pain est inférieure à la notre.